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西贝中村村南京店爆发卫生问题的上游记者走访

西贝中村村南京店爆发卫生问题的上游记者走访

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3月16日,有媒体报道称,西贝裸面村的南京金鹰店没有洗碗,厨房工作人员没有按要求戴口罩,半成品食品还混有清洁工具。。

3月17日,内蒙古西贝餐饮集团有限公司。,有限公司。 通过官方微博发表声明称,“清洁是餐饮的职责,凤凰城平台登录但我们甚至没有做好。 对不起。“。 ”

与此同时,西贝餐饮也表示,针对这些问题,公司已于16日下午发起了一项名为“316惊喜改进”的行动。 结合餐饮行业近期报道的类似问题,该公司在餐具清洗、抹布和拖把的使用、员工的操作行为、穿着、蔬菜清洗和异物防范等12个方面进一步加强和实施了标准。。

与此同时,西贝副总裁朱学友也通过自己的个人微博为曝光事件道歉,反映了商场存在的问题,并表示已经纠正了商场涉及的卫生问题。。

3月20日上午,上游记者来到主城区的7个西贝莜麦村进行调查。 他们发现重庆餐厅没有发现上述违规行为,厨房和洗碗室已经向公众开放。。

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厨房和洗碗室被发现是不规则的。

3月16日,南京市市场监督管理部门对西贝莜麦村的南京金鹰店进行了突击检查,发现清洗后的餐具仍被油污、食物残渣、灰尘等污染。。

与此同时,执法人员还发现后厨房餐饮人员操作不当,用擦桌子用的抹布擦手时切肉包子馅。大堂“明亮厨房”的厨师都戴着手套和帽子,但没有按要求戴口罩。

针对上述情况,执法人员根据《中华人民共和国食品安全法》第126条向商店发出责令改正的通知,要求立即改正,同时要求西贝中村相关负责人下周到市场监督管理部门进一步调查。

3月17日,西贝餐饮发布了3月16日媒体对南京新街口金鹰店报道的声明。

上游记者指出,该声明解释了报告中出现问题的原因。其中,报告中盘子上的食物残渣是黄米凉糕。当使用每个商店配备的洗碗机消毒时,陶瓷餐盘表面的釉料会被擦掉,导致食物残渣渗透并残留。目前,凤凰城平台平台西贝餐饮已经开始了一项名为“最后一瞥”的业务。洗碗后,会指派一个特别的人到洗碗室逐一检查。如果盘子脏了,再清洗一遍,不要留下任何残留物。不合格餐具直接更换。

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关于刮水器擦手的问题。西贝餐饮表示,已经规定员工有专用卫生纸擦手,不应该使用专用抹布。在这方面,西贝餐饮将开展有针对性的培训和评估,以避免此类业务的再次发生。

关于面具的问题。西贝餐饮口罩佩戴规则严格按照国家市场监督管理局发布的《餐饮服务食品安全操作标准》的要求制定。尽管食品经营者不需要戴口罩,但要求“厨房明亮”的厨师戴口罩也是一个好建议,西贝餐厅会仔细考虑。

最后,西贝餐饮公司也为此事真诚道歉。“核心问题是我们的管理和措施没有得到妥善实施,人员培训没有将意识转化为行为。这是我们需要深入思考和改进的地方。由于媒体和监管机构的关注,我们一定会纠正这种情况,以免让一直支持我们的消费者失望,辜负消费者的厚爱。“

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重庆7家餐馆没有发现问题

3月19日和20日,上游记者通过在线搜索在重庆裸燕麦村发现了7家商店。然而,为了恢复问题o。

3月19日中午11 : 00,位于大平龙湖时代街的西贝莜麦村门口,顾客开始排队点菜。

凤凰城平台注册 在商店两边透明的窗户里,你可以看到明大厨的作品。尤其是面条、牛骨等菜肴的生产过程也吸引了一些顾客的注意。

“我经常来这里吃饭,觉得味道不错。36岁的张迪是大平一家媒体公司的负责人。他说,由于西贝中村的问题,他仍然相信它的质量。“他们在餐厅周围的厨房里,可以看到他们的操作。还有厨房的炉子,地板擦干净了,也许只有南京店有问题。”

后来,上游记者来到西贝中村万向城店。快到中午时,餐馆已经挤满了顾客。

其中一些是3或4岁的孩子,他们被父母带去品尝美味的食物。

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“这家餐厅透明干净。住在杨家坪的陈新明告诉上游记者,他和孙子们一起来吃饭。“我真的不知道有这个新闻报道,但是这里应该没有问题。我刚刚看到他们的厨房里混合着凉菜,戴着手套,配料很新鲜。“

在万向城商店,上游记者注意到,顾客吃完后,盘子和食物剩余价值将被送到洗碗室。后来,上游记者要求商店经理查看洗碗室并拍照。

“是的,我们欢迎客户来看我们的整改情况。万向城商场负责人朱晓庄表示,针对南京的问题,西贝餐饮有限公司。要求每天观看最近几篇关于食品饮料行业食品安全问题的报道和西贝中村村的视频。。看完之后,每个人都表达了自己的感受,分享了自己的行动和改进措施。“特别是洗碗室,我们有两台洗碗机,同时,我们会派专人检查洗碗过程和步骤是否正确操作。洗涤后,再看看所有餐具和饮水用具。如果有食物残渣,再洗一次。把所有餐具和饮水器具放在桌子上之前,最后看一下。如果有食物残渣,再洗一次。盘子和饮水器具损坏、划伤,并且不能洗掉油渍。”

连续两天,上游记者在西贝主要城市的七个裸面村进行暗访和调查时,没有发现南京餐厅有任何问题。

上游记者瞿红瑞·冉静

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